Si vous recherchez l’authenticité corse, c'est ici à Corte qu'il faut vous rendre. Aussi éloigné de la mer que cela est possible sur l'île, cette petite ville juchée sur un promontoire rocheux au cœur des montagnes corses semble avoir évolué à l'écart du temps et de la vie moderne. Haut-lieu de la résistance à l'occupation génoise, la ville est aujourd'hui gardienne de ses traditions. On y trouve d'ailleurs une université corse. Sa citadelle, construite au 15e siècle comme un nid d'aigle, est la seule citadelle corse à l'intérieure des terres. Elle témoigne du passé tumultueux de la cité. Derrière ses épaisses murailles se trouve aujourd'hui le musée de la Corse traite de la Corse traditionnelle sous tous ses aspects. Dans la vieille ville de Corte, prenez le temps de vous perdre dans les étroites ruelles avant d'atteindre le belvédère qui embrasse les vallées de la Restonica et du Tavignanu.